葱油薯块的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 气血双补食谱 便秘食谱

工艺 烧

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 甜咸适度，香酥可口。

主料 甘薯500克

辅料 葱白50克

调料 色拉油50克 盐2克 味精1克

1.把地瓜洗净去皮，切成2厘米见方的块；
2.放水中加热烧开，煮5分钟，捞出控净水；
3.把小葱白洗净切成7毫米小段；
4.炒锅放火上，倒入油，待油热后倒入葱段炒出香味；
5.放煮熟的地瓜块，再炒几下；
6.随之加盐及适量水，加盖用小火烧5分钟；
7.待汤微量时停火，加入味精拌匀，点明油出锅装盘。

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。