炸酱面的做法

类别 快餐/主食

工艺 其他

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味香，鲜美适口。

主料 面条(富强粉)500克 猪肉(肥瘦)250克

调料 大葱10克 豆瓣酱100克 植物油30克 盐2克 味精2克 料酒5克 白砂糖5克 姜5克

1.猪肉绞成肉馅；
2.葱、姜洗净均切成末；
3.将炒锅置火上，放入油烧热，放入葱末炒出香味后，下入肉末煸炒；
4.随即加入姜末、料酒、精盐炒匀，倒入大豆酱、白糖和适量水炒匀，调入味精，即成炸酱；
5.将面条煮熟，分盛碗内，浇上炸酱即成。