葱烧海参的做法

类别 滋阴食谱 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 糖尿病食谱 营养不良食谱

工艺 葱烧

口味 葱香味

食用 佐餐食。

主料 海参（水浸）1000克

辅料 大葱120克 油菜心30克

调料 黄酒9克 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）45克 酱油3克 味精1克 盐3克

1.将水发海参洗净，用开水氽一下；用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油。
2.海参下锅，加入清汤100毫升和酱油、味精、食盐、料酒，用微火炖烂。
3.将海参捞出，放入大盘内，原汤不用，将菜心放在海参上。
4.锅内放清汤150毫升，再加入酱油、味精、食盐、料酒等调料，用水淀粉勾芡，浇在海参、菜心上，淋上葱油即成。

1. 滋肺补肾，益精壮阳。
2. 适用于肺阴虚的干咳、咯血；肾阴虚的阳痿、遗精；血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病等。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。