煎小牛柳配干葱汁的做法

类别 意大利菜

工艺 煎

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛里脊肉300克

辅料 节瓜100克 生菜（团叶）35克 意大利红洋葱50克 黄油25克

调料 葱汁25克 红葡萄酒35克 盐4克 胡椒2克

1.小牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍；
2.意大利细面用开水煮熟后捞出沥干，用黄油加蒜泥翻炒，最后加盐、胡椒调味；
3.各式蔬菜刀焯水，用黄油翻炒至熟，加盐等调味；
4.将牛柳放入煎盘煎至所需的成熟度，取出装盆；
5.配以蔬菜、面条，淋上干葱汁，以生菜作装饰。

面条要煮得稍硬一点，牛柳的成熟度要掌握好。