葱爆豆腐条的做法

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱

工艺 清烹

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 葱香味浓，质嫩鲜香。

主料 豆腐(北)500克

调料 大葱50克 姜20克 味精10克 盐15克 料酒25克 醋5克 花生油25克

1.将豆腐切成丝，用花生油炸成金黄色，捞出沥净油。
2.葱丝、姜丝、味精、盐、料酒、醋同放一碗中对好清汁。
3.锅内放入少许底油上火烧热，将豆腐倒入锅内，把兑好的清汁也倒入锅内一爆即翻勺并立即出锅。

原料中植物油25克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。