芙蓉雪藕的做法

类别 止血调理食谱 私家菜 清热去火食谱 补血食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 莲藕250克 鸡蛋清200克

辅料 黄瓜30克

调料 盐3克 淀粉(玉米)4克

1.将鲜藕去皮，洗净切片，放入开水锅内烫片刻，捞出过凉控水；
2.黄瓜洗净切薄片；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.鸡蛋清加适量水、精盐搅拌均匀，上锅蒸5分钟，装盘即成芙蓉；
5.炒锅添水，放入黄瓜片、藕片，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精，倒在芙蓉上即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。