菠菜干酪排的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛奶500克 鸡蛋250克 菠菜100克

辅料 奶酪125克 小麦面粉75克 洋葱（红皮）50克 黄油50克 肉豆蔻2克

调料 植物油25克 盐6克

1.将面粉、黄油、精盐、适量牛奶和50克，鸡蛋放在一起，和成面团饧片刻；
2.将鸡蛋打散后加入牛奶和精盐调成蛋奶汁；
3.将葱头切成丝，用热油炒黄；
4.菠菜洗净，用沸水烫一下切成段；
5.将小半干酪切成末，大半干酪切成丁；
6.将面团擀成薄片，摊入排模具内，去除边；
7.放上葱头、菠菜、豆蔻粉、干酪丁、干酪末，浇上蛋奶汁、热黄油，放入烤箱内烤熟即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。