油泼面的做法

类别 快餐/主食 单身食谱 心调养食谱 肾调养食谱

工艺 煮

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 面条筋道，辣子味道冲，十分痛快。

主料 小麦面粉300克

辅料 小白菜150克 大葱25克 番茄50克 鸡蛋50克

调料 酱油5克 醋5克 白砂糖2克 盐3克 味精1克 辣椒粉3克 植物油30克

1.面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）
2.西红柿洗净切块；
3.小白菜洗净待用；
4.鸡蛋放入碗内搅匀；
5.锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；
6.将面下锅，同时把小白菜下锅；
7.待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；
8.在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；
9.浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。