红薯蒸板栗的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 补血食谱 便秘食谱

工艺 蒸

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 爽口不腻，甘香醇甜。

主料 甘薯250克

辅料 栗子（鲜）100克

调料 冰糖10克 色拉油10克

1.板栗依次用刀切小口，放在开水中稍煮，捞出，浸在凉水中稍泡，剥净表皮。
2.黄瓤红薯去皮，切成适当的块，和板栗一起放入热油中浸炸，炸至色泽深黄时，捞出放碗中。
3.冰糖碾碎，撒入红薯、板栗碗中，上笼蒸透即可。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。