首乌炖肝片的做法

类别 肝调养食谱 乌发食谱 明目食谱 贫血食谱

工艺 原炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肝500克

辅料 何首乌50克

调料 大葱4克 姜3克 大蒜（白皮）4克 盐3克 料酒2克 植物油20克 淀粉(豌豆)10克

1.将何首乌洗净切片，放入沙锅内，加水500毫升，用慢火熬成汤汁备用。
2.将猪肝洗净切厚片，用沸水烫一下备用；大葱洗净切花；姜、蒜洗净切片备用。
3.锅内注油烧热，加入猪肝、葱姜蒜煸炒，倒入何首乌汤汁，用慢火烧透，加入盐、料酒、味精、用水淀粉勾芡即成。

补肝肾，益精血，乌发明目。

何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。