银耳羹的做法

类别 肺调养食谱 甜品/点心 滋阴食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 银耳(干)30克

调料 冰糖15克

1.将银耳放入碗内用温水泡透，摘去硬蒂；
2.拣尽杂质，再用手将银耳叶反复揉碎，以清水漂洗待用；
3.坐锅点火倒入清水，放入银耳用大火烧开后改用小火熬3～4小时，至银耳熟烂汁稠；
4.冰糖放入锅内，加适量清水，置火上深化成汁，然后用双层纱布过滤后倒入银耳锅中，再煨20分钟即成。