茯苓莲子糕的做法

类别 冠心病食谱 气血双补食谱 心调养食谱 脾调养食谱 清热去火食谱

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、酌量分次食用，每日1～2次，连服7～10天。

主料 粳米250克

辅料 茯苓15克 莲子15克 麦门冬15克 桂花5克

调料 香油2克 赤砂糖30克

1.将粳米淘洗净，沥干；
2.白茯苓、莲子、麦冬分别洗净，晒干；
3.用火焙干至酥脆、熟香、磨、研、筛、制成细粉；
4.锅烧热，放入芝麻油至六成热时，放入制的各种细粉拌匀；
5.加入红糖、桂花，拌匀；
6.加入木制的模型内压紧，制成糕饼即可。

本品具有宁心健脾、补虚清心热之功效，适用于心阴虚型、心胸闷痛或灼痛、心烦不寐、头晕头痛、健忘、口干、大便不爽等症者。

茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
麦门冬 麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。