牛腩煲的做法

类别 私家菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱

工艺 炖

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛腩（腰窝）960克

调料 咖喱80克 姜20克 大蒜（白皮）10克 椰子水20克 冰糖80克 老抽3克 味精1克

1.牛腩在沸水中滚过，捞起冷水内洗过，切件；
2.姜去皮，拍扁，切碎；
3.蒜头去衣，捣烂；
4.烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下牛腩同爆，洒些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，少许老抽，味精，盐等，改用瓦缸煮煲；
5.将好时加上咖喱同煲至好，吃时可拌入椰汁，其味鲜郁味美。