荸荠西米羹的做法

类别 咽炎食谱 湖南菜 麻疹食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩美观，脆糯香甜，味美可口。

主料 西谷米150克 荸荠150克 豌豆100克

辅料 枸杞子15克

调料 冰糖250克

1.将荸荠拍烂成米状；西米淘洗干净后，用清水浸泡2小时左右；将豌豆荚剥去壳，下入开水锅氽过，捞入冷水内过凉待用。
2.食用时，将一净锅放入700克清水，下入冰糖烧开溶化后，过罗筛，倒入糖水，下入西米煮熟，再下入荸荠米、豌豆、枸杞烧开，撇去泡沫，装入汤盅内或用10个小碗装，每人一份即成。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。