猪油水发糕的做法

类别 甜品/点心 心调养食谱 清热去火食谱 肾调养食谱 烧伤食谱

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉1500克

辅料 黑芝麻35克 泡打粉10克 酵母10克

调料 白砂糖200克 猪油（炼制）150克

1.面粉纳盆加入白糖、泡打粉、干酵母、适量清水和匀成半干的面糊状；
2.再用布盖上饧发到原体积的两部，最后加化猪油用手搅拌均匀；
3.上笼蒸五分钟左右，在上面撒上黑芝麻蒸至熟即成。

1.此糕容易出现的问题是粘牙，主要原因是发酵时发酵膨胀程度不够；
2.其次是蒸制的时间不够；
3.这两点都会出现糕有粘牙现象；
4.糕的酸味的主要原因是发酵时间过久，发酵过头；
5.如果有了酸味，应加入适量碱或小苏打，综合它的酸味，就能保持糕的质量。

1. 面粉主要含蛋白质、糖类、淀粉、糊精、膳食纤维；
2. 主要供给人们所需的热能；
3. 中医认为小麦面粉有健脾养心的作用。