指数
拿破仑蛋糕卷的做法
1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;
2.将派皮表面用叉子搓洞后,放入冰箱冷藏松弛约1小时;
3.蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色;
4.加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀,再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀;
5.将蛋白打起泡后,分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡,再分次加入蛋黄液中拌匀;
6.取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸,将材料倒入并用软刮板抹平;
7.放入烤箱180/150℃ 烘烤约20~25分钟取出放凉,即为蛋糕体;
8.将千层派皮,放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟;
9.派皮呈现茶色时取出放凉后,裁切成长条状;
10.先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油,再放入派皮,最后将蛋糕卷起即可。
拿破仑蛋糕卷的食谱营养
拿破仑蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
拿破仑蛋糕卷的营养成分
- 能量3099.9千卡
- 蛋白质58.11克
- 脂肪233.53克
- 碳水化合物195.17克
- 叶酸23.3微克
- 膳食纤维3.7克
- 胆固醇1924.3毫克
- 维生素a930.3微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e8.51毫克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸2.49毫克
- 钙272.7毫克
- 磷519.3毫克
- 钾973.9毫克
- 钠655.14毫克
- 碘2.9微克
- 镁136毫克
- 铁14.6毫克
- 锌4.96毫克
- 硒51.28微克
- 铜1.14毫克
- 锰0.32毫克