氽苦瓜豆腐汤的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 清热解毒食谱 夏季养生食谱

工艺 汆

口味 清苦味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)200克 苦瓜150克 猪肉(瘦)100克

调料 盐2克 味精5克 酱油5克 大葱8克 姜2克 料酒10克 香油10克 淀粉(玉米)10克 植物油10克

1.将苦瓜洗净，从中间一破两半，再顶刀切成片，用开水焯一遍捞出投凉；
2.猪肉切薄片；
3.葱、姜分别切成末；
4.豆腐切长方片，用开水焯透连水一起倒入盆内；
5.锅内放入鲜汤烧开，加上精盐、味精、葱姜末、料酒、酱油；
6.放入苦瓜、肉片，豆腐熬约5分钟，加熟植物油、香油即可出锅。