清炒苦瓜的做法

类别 糖尿病食谱

工艺 清炒

口味 清苦味

食用 早餐、中餐、晚餐、分顿佐餐食用。

主料 苦瓜250克

调料 植物油25克 姜5克 大葱10克 盐3克

1.生姜洗净后切成片；
2.葱去根须后洗净并切成段；
3.将苦瓜洗净后切开，去籽并切成片；
4.如果过苦可用盐拌匀，青置20分钟，然后揉搓，洗去绿色苦汁；
5.将炒锅置于旺火上，加入植物油，待混同烧热后放入苦瓜片、姜、葱爆炒；
6.最后再加入适量盐调味即可。

本品具有清肝降火之功效，适于糖尿病性神经衰弱、癔病患者食用。