丁香小鱼的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 银鱼200克

辅料 花生仁（炸）30克 辣椒(红、尖、干)35克

调料 盐5克 胡椒粉5克 大葱15克 大蒜（白皮）30克 植物油80克

1.将干辣椒、大葱和蒜头都剁成末备用；
2.将银鱼宰杀用清水冲洗干净，放入高温油锅中炸至金黄色捞起，沥干油备用；
3.按油炸银鱼的方式将去皮油炸花生及辣椒末、葱末及蒜末等配粒一起略炸一下，捞出沥干油；
4.原锅洗净，下少许植物油烧热，放入炸好的材料在锅中快速拌炒，并加入盐、胡椒粉调味即可。

花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。