蛋花蒸酿冬瓜的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱

工艺 包裹蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 冬瓜500克 猪肉(瘦)250克

辅料 虾米10克 香菇（鲜）10克

调料 大葱20克 鸡蛋清60克 盐3克 胡椒粉1克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 香油5克

1.冬瓜洗净，去皮，切成六块，每块成柱形，将中心掏空，下氽一下，晾凉。
2.瘦肉剁成蓉；虾米、香姑、葱切成米粒状，掺入肉蓉中，加蛋清30克搅拌上劲。
3.每个空心冬瓜柱内壁上撒些干淀粉，酿入搅好的肉馅，用中火蒸熟。
4.热锅放油，加清汤，各种调味料，用湿淀粉勾芡，再加一个打好的蛋清，出锅后浇在蒸好的冬瓜上即可。