酸菜牛柳丝的做法

类别 幼儿食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 小儿营养不良食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛里脊肉240克 酸白菜25克 木耳(干)15克

辅料 辣椒(红、尖)15克 芝麻10克

调料 白酒3克 色拉油15克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)8克 胡椒粉2克 盐3克 香油5克 酱油2克

1.咸菜洗净，切丝，用温水浸片，拧干水分，木耳浸软，洗净备用。
2.牛柳（里脊肉）洗净抹干，切丝，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥干油分。
3.烧热油两汤匙，放入咸菜炒熟，加入盐，糖和水适量炒匀，放下木耳，放下木耳，红椒，牛柳回镬，调味，加水溶生粉然薄芡上碟，撒上芝麻便成。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。