香菇鱿鱼汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 滋阴食谱 补血食谱 单身食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱿鱼(干)30克

辅料 香菇（鲜）50克 虾仁20克 猪肉(瘦)20克 冬笋30克

调料 料酒5克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 大葱5克 淀粉(玉米)3克 猪油（炼制）10克 香油2克

1.将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块；
2.鱿鱼放在开水中焯一下，捞出沥干；
3.香菇去蒂洗净切成片；
4.锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水；
5.然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮沸；
6.放入鱿鱼片，片刻后用湿淀粉勾稀芡；
7.加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。

1. 香菇鱿鱼汤以鱿鱼、香菇、虾仁、肉末、冬笋为原料；
2. 汤中鱿鱼为海洋珍品，具有滋阴养血，润燥生津的作用；
3. 天然滋补山珍香菇，除一般营养外，并含有降低血脂和抗瘤的物质；
4. 配以虾仁、肉末、冬笋共具滋阴养血，降脂肮癌之效；
5. 除可作为滋补营养汤肴使用外，亦可作为抗癌的食疗保健佳品。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。