北菇蚝豉冬菇煲的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 蚝豉120克

辅料 香菇（鲜）60克 火腿80克 玉竹80克

调料 姜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 植物油15克

1.玉竹折小段，放入沸油内炸香，捞起在清水中浸软候用；
2.蚝豉浸开，逐只洗净；
3.冬菇浸开，去蒂，洗净；
4.火腿斩小件；
5.姜、葱均洗净切丝；
6.烧热瓦缸，下油，放入姜，葱爆香，又加入火腿同爆至香，蚝豆亦下同爆，倾下两碗清水，连同玉竹，调适味同煲至熟即成。

蚝豉 蚝豉不宜与糖同食。