斋饼的做法

类别 快餐/主食 延缓衰老食谱 清热去火食谱 营养不良食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 形如满月，金黄油亮，饼皮暄软，肉馅鲜香。

主料 小麦面粉500克 圆白菜300克

辅料 粉条100克 香菇（鲜）100克 泡打粉12克 油豆腐100克

调料 盐4克 味精3克 姜20克 花椒2克 五香粉1克 花生油150克 香油20克

1.将面粉内加内入泡打粉拌匀；
2.用温水和成软面团饧10分钟；
3.将粉条、香菇、豆泡均切成碎末；
4.同放在容器内，加入精盐、味精、姜末、花椒水、十三香、香油拌匀；
5.将面团揪成50克重的面剂；
6.按成圆片，捏薄；
7.逐个包入调好的馅，收口捏严，再将饼逐个按扁成圆饼；
8.平锅内放入花生油，放入馅饼；
9.用小火烙透，呈金黄色熟透装盘即成。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。