火腿虾肉包的做法

类别 快餐/主食 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 包裹蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此包膨松柔软，鲜咸味浓。

主料 小麦面粉600克 火腿肠200克 虾仁500克

调料 姜5克 盐8克 味精5克 胡椒粉2克 料酒10克 碱1克 香油50克 酵母15克

1.将姜洗净去皮切成姜末备用；将虾仁（最好选用河虾仁）去掉泥线，洗净，沥水；熟火腿切成末，备用。
2.将河虾放入碗中，加入精盐、味精、姜末、胡椒粉、料酒、麻油拌匀，腌渍5分钟，加入熟火腿末、鸡汤拌匀，即为馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

麻油即为香油。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。