爆炒牛蛙的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛蛙500克

辅料 青椒50克 香菇（鲜）100克

调料 花椒2克 五香粉1克 老抽15克 料酒15克 大豆油25克 白砂糖2克 盐5克 味精2克

1.把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；
2.把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；
3.青椒、香菇切丝；
4.剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下；
5.然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒；
6.然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好；
7.根据菜量火候可以适当延长。