麻辣茭白的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜

工艺 烧

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 茭白250克

调料 辣椒(红、尖)20克 芝麻酱20克 酱油5克 盐3克 香油5克 淀粉(玉米)5克 白砂糖3克 味精3克 植物油35克

1.茭白洗净切成滚刀块；
2.炒锅放在旺火上，加入猪油，烧至油锅冒泡时，把茭白块放入炸1分钟左右，捞出沥去油，然后倒出锅余油，锅置于旺火上；
3.再把茭白放入，加入红辣椒、芝麻酱、酱油、盐、白糖、味精和高汤，在小火上烧1分钟左右，淋入水淀粉，再加入香油即成。

此肴具有开胃和中的功效，适用于食欲不振，口淡乏味等病症。