指数
九味烹茄子的做法
1.葱切成花,姜切成米,蒜剁成米;
2.将嫩茄子切去蒂,削去皮,先切成3厘米厚的片,再切成3厘米长的斜条;
3.用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)和葱花兑成汁;
4.锅内放入油烧到七成热,下入茄子炸至呈金黄色,倒入漏勺内沥油;
5.锅留底油,下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下,将茄子复倒入锅内;
6.烹料酒,随即倒入兑汁,翻颠几下,装入盘内即可。
九味烹茄子制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
九味烹茄子的食谱营养
九味烹茄子的营养成分
- 能量1038.74千卡
- 蛋白质9.42克
- 脂肪91.21克
- 碳水化合物60.61克
- 叶酸2.44微克
- 膳食纤维15.75克
- 维生素a245.03微克
- 维生素b60.47毫克
- 维生素c54.6毫克
- 维生素e42.6毫克
- 胡萝卜素1470微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸5.06毫克
- 钙465.32毫克
- 磷261.58毫克
- 钾1195.04毫克
- 钠4113.56毫克
- 碘0.14微克
- 镁138.46毫克
- 铁7.14毫克
- 锌2.04毫克
- 硒5.26微克
- 铜0.75毫克
- 锰2.31毫克