花芸豆焖牛肉的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉(前腿)750克

辅料 芸豆500克 番茄250克 青椒75克 洋葱（白皮）75克 碱3克

调料 植物油75克 番茄酱75克 大蒜（白皮）25克 白酒10克 辣酱油15克 盐10克 茴香粉2克 辣椒粉5克 胡椒粉5克

1.将牛肉、番茄、青椒切成丁；
2.大蒜、葱切成末；
3.将花芸豆用凉水浸泡12个小时，放入锅内，加清水和食用碱，用小火煮至八成熟；
4.将牛肉、番茄、青椒、葱、大蒜、番茄、精盐、番茄酱、辣酱油、茴香籽粉、植物油、辣椒粉、胡椒粉一起放入焖锅内拌匀；
5.用小火焖至七成熟，再放入花芸豆和白酒用小火焖熟即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。