麻辣脆豌豆的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 豌豆350克

辅料 松子（炒）50克 辣椒(红、尖)50克

调料 花椒5克 盐10克 味精3克 辣椒油20克 植物油100克

1.嫩豌豆洗净，沥干，投入六成热的油锅内炸熟，捞出待用；
2.松仁入油锅炸至酥；
3.甜红辣椒去籽、蒂，切成米粒状；
4.锅置火上，放植物油50克，烧至五成热，倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下，下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀，起锅入盘即成。