番茄蛋皮汤的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 焖

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋210克 番茄300克

辅料 洋葱（白皮）100克 紫菜(干)2克

调料 盐3克 胡椒粉1克 胡椒1克

1.番茄洗净，去蒂，于四分之一处横切平刀口，将果肉及汤汁挖出；
2.洋葱切丝备用；
3.将蛋分别打入已挖处理好的番茄中，并撒上盐（2）、胡椒粉（2）、海苔屑；
4.取一平底锅加热，倒入30克油，先放下洋葱丝略微拌炒；
5.番茄蛋摆入，盖上锅盖，以小火焖煮至蛋汁半凝固；
6.撒上胡椒粒、盐于洋葱丝上，即可熄火食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。