指数
四物肝片汤的做法
1.将中药去净灰渣,入沙锅;
2.掺入清水煎成药汁,澄清去沉淀;
3.将羊肝洗净,切成薄片,盛入碗内;
4.加精盐2克、酱油、料酒、湿淀粉调匀;
5.汤锅置大火上,加药汁、鸡汤、木耳、黄花菜、当木耳、黄花菜煮沸后捞入沸盆内;
6.肝片抖散下锅,汤沸时,撇去泡沫,肝片散籽现片;
7.加入精盐、胡椒粉、熟猪油、味精,盛入汤盆内即成。
四物肝片汤健康提示
1. 四物肝片汤以羊肝为主料,配以多味补血养肝的中药,共奏补血,养肝,明目,安神之效;
2. 羊肝细滑而嫩,汤鲜,味清淡可口;
3. 适用于肝血不足所致的夜盲症、两目昏花、心血不足所致的心悸、失眠、健忘,以及妇女月经失调等病症。
四物肝片汤的食谱营养
四物肝片汤的食物相克
白芍药 白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。
川芎 川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
四物肝片汤的营养成分
- 能量465.13千卡
- 蛋白质40.52克
- 脂肪19.5克
- 碳水化合物35.26克
- 叶酸453微克
- 膳食纤维3克
- 胆固醇709.16毫克
- 维生素a42141微克
- 维生素c6毫克
- 维生素e62.67毫克
- 胡萝卜素1163微克
- 核黄素3.59毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸45.12毫克
- 钙66毫克
- 磷651.6毫克
- 钾608.63毫克
- 钠2974.03毫克
- 碘38.27微克
- 镁63.04毫克
- 铁18.19毫克
- 锌7.62毫克
- 硒37.39微克
- 铜9.18毫克
- 锰0.99毫克