羊腩苦瓜粥的做法

类别 快餐/主食 冬季养生食谱 补虚养身食谱 补血食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米200克 羊肉(肥瘦)150克 苦瓜100克

辅料 燕麦片20克

调料 姜3克 盐2克 味精1克 料酒3克 胡椒粉1克

1.羊腩整理干净，切块，焯水烫透，除去血污；
2.苦瓜洗净，去瓤，切片，焯水烫透，捞出备用；
3.粳米投洗干净，浸泡半小时；
4.燕麦投洗干净，浸泡2小时；
5.捞出粳米和燕麦，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸；
6.下入羊腩块、姜（切片）及盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀；
7.转小火熬煮45分钟左右，再下苦瓜片；
8.煮10分钟离火，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”