绿豆杂面条的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此面条清淡爽口，营养丰富。

主料 绿豆300克 小麦300克

辅料 大白菜(小白口)120克

调料 盐10克 味精6克 香油35克

1.将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡四五个小时，上磨磨成细粉。
2.将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。
3.将白菜洗净，切成细丝。
4.将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。
5.锅内倒入水烧沸，放入面条，白菜同煮，加入精盐，待面条白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。