糖醋鸡脯盒饭的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 其他

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 米饭(蒸)250克 鸡肉300克

辅料 鸡蛋50克 茭白60克 胡萝卜60克 香菇（鲜）30克

调料 大葱10克 大蒜（白皮）5克 盐5克 白砂糖6克 酱油5克 醋4克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)10克 番茄酱35克 甘薯粉25克 香油10克 花生油75克

1.将胡萝卜，茭白笋洗净，切成片；香菇洗净，切成条；葱、姜去皮洗净，葱切成花，蒜切成末，备用。
2.将鸡脯肉切成厚片，用酱油、麻油、胡椒粉腌10分钟，再加入少许淀粉、鸡蛋液及少许冷水拌匀。
3.将腌好的鸡脯肉片滚上番薯粉，放入油锅，炸至金黄色，捞出。
4.将锅内倒入适量花生油，烧热后放入蒜末爆香，加入酱油、糖、米醋、番茄酱和余下的淀粉，煮成浓汁后，放入炸好的鸡肉片，撒上葱花，淋上热油，拌匀，盛出。
5.将锅内倒入适量花生油，待烧热后放入茭白笋、胡萝卜、香菇，爆炒几下，加入少许水略煮，同米饭、菜一起装盘，即可食用。

茭白又称茭白笋；甘薯粉也叫番茄薯粉。

此饭营养搭配合理，食后可补益五脏，治脾胃虚弱。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。