指数
油淋仔鸡的做法
1.杀鸡煺毛,将鸡清洗干净;
2.葱洗净分别切段、花备用;
3.姜去皮洗净切块、丝待用;
4.用酱油、料酒在鸡身上抹匀,放入盆内;
5.盆内加入葱段、姜块、花椒腌渍半小时;
6.取一个碗放入葱花、姜丝、酱油、白糖、醋、味精调成汁;
7.将入味的鸡上笼用旺火蒸熟取出,去掉葱花、花椒,沥干水分;
8.将鸡放入热油锅中,把油舀在鸡身上,不断淋烫至鸡皮呈红黄色时捞出;
9.往鸡身上刷一遍香油,放案板上斩成宽条;
10.装入盘内,淋上况好的味汁即可。
油淋仔鸡制作提示
本品有油炸过程,需备茶油约1000克
油淋仔鸡的食谱营养
油淋仔鸡的营养成分
- 能量1100.72千卡
- 蛋白质118.3克
- 脂肪61.76克
- 碳水化合物19.38克
- 叶酸2.92微克
- 膳食纤维1.49克
- 胆固醇636毫克
- 维生素a294.86微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e7.56毫克
- 胡萝卜素41.1微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸34.25毫克
- 钙98.03毫克
- 磷986.81毫克
- 钾1662.31毫克
- 钠1437.76毫克
- 碘0.36微克
- 镁151.01毫克
- 铁10.85毫克
- 锌7毫克
- 硒71.14微克
- 铜0.48毫克
- 锰1.28毫克