香芹牛肉的做法

类别 气血双补食谱 健脾开胃食谱 水肿食谱 高血压食谱 利尿食谱

工艺 生炒

口味 本味咸鲜

食用 中餐、晚餐

主料 牛里脊肉250克 芹菜150克

调料 花生油20克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 酱油5克 胡椒2克 味精2克

1.牛肉剁成大块，用清水泡2小时；
2.然后放入沸水中焯一下，去血水后，捞起，放冷后切成条；
3.芹菜择好洗净，切段；
4.湿淀粉加酱油，搅匀后倒入牛肉条中拌匀；
5.锅置大火上，加适量花生油烧热，先放入牛肉条煸炒；
6.至牛肉条将熟时，再加入香芹段拌炒，加入精盐、胡椒、味精调味即成。

此菜具有补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿，降压，镇静，健胃，利尿，调经的作用。适用于脾胃虚弱、气血不足、虚损乏力等症。