草菇炖豆腐的做法

类别 私家菜 孕妇食谱 老人食谱 更年期食谱 高脂血症食谱 高血压食谱

工艺 原炖

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 草菇味鲜，豆腐嫩软，汤汁适口。

主料 豆腐(南)500克

辅料 草菇20克 竹笋15克 油菜心25克

调料 盐3克 酱油20克 味精2克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克 香油5克

1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。
2.锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。