酸辣三丝面的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 挂面150克

辅料 猪肉(瘦)100克 香菇（鲜）100克 黄瓜100克 青椒30克 辣椒(红、尖)30克

调料 植物油20克 大葱5克 姜5克 酱油10克 黄酒15克 醋15克 辣椒油10克 盐3克 味精1克 胡椒粉2克 香油2克

1.猪肉、香菇、黄瓜分别洗净切丝；
2.青椒、红辣椒洗净切圈备用；
3.葱、姜洗净切末备用；
4.锅内倒油烧热，放入肉丝炒熟；
5.放入葱末、姜末，酱油、绍酒，翻炒入味，装碗备用；
6.锅内倒入清水，烧开后放入挂面煮熟，捞出装入碗内；
7.码好猪肉、香菇、黄瓜三丝；
8.炒锅内倒入鲜汤，烧开放入青椒、红辣椒，加醋、辣椒油、盐、味精、胡椒粉、香油，调好口味，浇到面上即可。