指数
葱辣鱼的做法
1.鲜草鱼宰杀取鱼肉洗净,切成长条形用盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉拌匀,腌渍码味后,去尽汁水和姜、葱;
2.锅置旺火上,下植物油烧热九成左右,下鱼条炸至呈黄色时捞起;
3.倒入锅内油,另放植物油放入锅烧热,下葱段煸炒出香味,再下姜片、泡辣椒段稍煸,加入高汤、盐、酱油、料酒和白糖、醋,待沸,下鱼条,用中火烧至汁浓将干时,加入香油、红油,起锅入盘晾凉;
4.食用时以葱垫底,上放鱼条,去掉姜片和泡辣椒段,原汁淋于鱼条上即成。
葱辣鱼的食谱营养
葱辣鱼的营养成分
- 能量664.09千卡
- 蛋白质90.46克
- 脂肪23.31克
- 碳水化合物24.98克
- 叶酸83.87微克
- 膳食纤维1.67克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a11.8微克
- 维生素b60.58毫克
- 维生素c2.1毫克
- 维生素e20.25毫克
- 胡萝卜素70.2微克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.92毫克
- 钙132.99毫克
- 磷810.89毫克
- 钾1797.58毫克
- 钠2754.32毫克
- 碘0.4微克
- 镁164.61毫克
- 铁8.8毫克
- 锌2.39毫克
- 硒59.12微克
- 铜0.12毫克
- 锰1.15毫克