意大利菜汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 芸豆100克

辅料 刀豆50克 通心粉100克 番茄150克 胡萝卜100克 西葫芦200克 芹菜15克 香菜10克 奶酪15克

调料 盐3克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）10克

1.将番茄、洋葱、蒜切碎；
2.胡萝卜、芹菜、西葫芦切片；
3.青刀豆切段；
4.将干芸豆放锅内，加适量水煮开，撤火盖好焖1小时；
5.然后加入鸡汤、番茄、胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜、通心粉、香菜、精盐、胡椒粉煮开，盖好用小火煨10分钟；
6.放入西葫芦和青刀豆，煮开后盖好用小火再煨10分钟；
7.至通心粉和菜变软即可，食用时佐以奶酪。

此菜需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。