山药炒芹菜的做法

类别 便秘食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，佐餐食用。

主料 芹菜300克

辅料 山药(干)20克

调料 花生油15克 酱油2克 鸡精2克 香油2克 青葱3克 姜3克 淀粉(玉米)3克 盐2克

1.将山药洗干净，并润透切成片；
2.芹菜洗干净后去叶，留茎，并切成3厘米长的段；
3.青葱、姜分别切成细丝；
4.将炒锅烧热后加入花生油，待油至七成热时放入葱姜炝出香味；
5.再放入山药片、芹菜段、酱油翻炒5分钟；
6.再放入盐、鸡精和芡汁，加入香油，出锅装盘即成。

本品具有清热利湿、润肠通便之功效，适用于便秘患者食用。

山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。