砂锅三冬的做法

类别 私家菜 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 三色相映，汤菜相融，鲜香入味。

主料 冬笋300克 香菇（鲜）150克

辅料 冬菜50克

调料 色拉油15克 香油5克 盐3克 味精2克 黄酒5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克

1.冬笋去硬壳洗净切成4厘米长的薄片；水发冬菇去蒂洗净，切成条；京冬菜去掉杂质，用清水洗净挤干，沥去水分；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.炒锅放在火上，放入色拉油75克，烧热，放入冬笋片、冬菇条、京冬菜煸炒，加入绍酒、精盐、白糖、素汤1000毫升焖烧5分钟，倒在砂锅内，加入味精，用小火继续焖烧10分钟左右，用湿淀粉勾芡，稠浓汤汁，淋入香油即成。