大芥菜猪肝汤的做法

类别 私家菜 便秘食谱 明目食谱 肝调养食谱

工艺 煮

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 芥菜(大叶)200克 猪肝200克

调料 大葱5克 姜30克 酱油20克 淀粉(豌豆)10克 盐5克 色拉油10克 香油5克 味精1克 胡椒粉1克

1.大芥菜洗净，切成5厘米的长度；生姜切成薄片，葱横切成薄片。猪肝切成薄片，并洗净血渍，放入容器中，腌在适量的酱油与淀粉中。
2.倒1500毫升水与适量的色拉油于锅中，煮沸后，加入处理好的芥菜等，煮2分钟，再放入猪肝，再次沸腾，则熄火，加入胡椒、味精、麻油搅匀后即可食用。

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。