花胶炖子鸡的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 老人食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 童子鸡1000克

辅料 鱼肚50克 猪肉(瘦)150克

调料 姜5克 料酒10克 青葱10克 大蒜（白皮）5克

1.买嫩子鸡剥洗干净；
2.瘦肉洗净血用；
3.花胶（鱼肚）洗净，用温水浸软；
4.取姜四片，青葱四条，蒜头两粒起锅，酒下半汤匙，注入两大碗(汤碗)清水，放入花胶烫水十五分钟左右，取出置炖盅内；
5.将鸡、瘦肉、姜二片、酒半汤匙先后放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖好盅盖，隔水炖三上时左右，调味端出，即成一款滋阴的炖品。