清炖枸杞牛鞭汤的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 清炖

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汤色红润，浓郁鲜香，肉质软烂。

主料 牛鞭(泡发)800克 鸡肉500克

辅料 枸杞子60克 当归10克

调料 鸡油150克 花椒12克 姜25克 黄酒30克 盐6克 大葱30克 味精2克

1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。
2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。

外感发热，平素消化不良易致腹泻者不能食用。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。