牛肉清汤翅的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤清如茶，富有营养。

主料 牛肉（瘦）200克 牛骨250克 牛尾250克

辅料 百里香5克 香叶3克 鸡蛋清20克 胡萝卜15克 洋葱（红皮）15克 芹菜10克 鱼翅(干)25克 牛至5克

调料 胡椒粉1克 白葡萄酒15克 [口急]汁（粤语）10克

1.将牛骨、牛尾、胡萝卜、洋葱、芹菜煮成浓汤；
2.将牛肉馅、百里香、奥里根、香叶、蛋清、盐、胡椒粉、干白葡萄酒、李派林汁拌在一起；
3.把篦好的浓汤与拌好的牛肉馅一起煮至汤清（如茶水样）；
4.将做好的牛肉清汤放入碗中加入熟鱼翅即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。