芹菜炒鸡蛋虾仁的做法

类别 学生膳食 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱 私家菜

工艺 炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋120克 芹菜100克 虾仁15克

调料 盐3克 色拉油50克 小葱10克

1.芹菜洗净切小段；
2.鸡蛋磕入碗中加盐打散；
3.小葱切末；
4.锅内放水加盐少许烧开，将芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中过冷，沥干待用；
5.炒锅上火放油，油热后下鸡蛋、葱末，炒出香味，下虾仁、芹菜大火翻炒至变色，加盐即可出锅。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。