苦瓜瘦肉煲的做法

类别 清热去火食谱 糖尿病食谱 药膳调理 胃调养食谱

工艺 炖

口味 清苦味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)100克

辅料 苦瓜60克

调料 盐3克 淀粉(玉米)2克 蚝油5克 植物油15克

1.将猪瘦肉洗净，捣烂如泥；
2.蚝油、盐、淀粉适量，与瘦肉混合均匀；
3.苦瓜洗净，横切成筒状，每件长约五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；
4.起油锅，下苦瓜块爆炸片刻，即用漏勺捞起，放入瓦锅内，加水少量，文火焖一小时，瓜烂味香即成。

清热养胃、除烦止渴；
糖尿病属热伤胃阴者，症见烦渴多饮，消谷善饥，多食而消瘦，大便秘结，舌红苔薄黄，脉滑数，尤宜于糖尿病合并疖，痈或呼吸系统感染者.苦瓜以色青，质脆嫩为宜，作菜食时，无需减其苦味，以免降低药效，苦瓜与猪肉共煮后，可减少其苦味。