韭黄炒干丝的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 韭黄250克 豆腐干200克

辅料 榨菜50克

调料 辣椒(红、尖、干)15克 酱油15克 盐10克 醋5克 白砂糖5克 味精5克 淀粉(玉米)4克 猪油（炼制）50克

1.将豆腐干切成粗丝，用开水氽一下，沥干水分；
2.将韭黄洗净，切成长段，将干辣椒洗净切丝；
3.将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤、湿淀粉放入小碗内调成汁；
4.炒锅放入猪油烧热，下干辣椒丝、榨菜、豆腐干丝煸炒，再加韭黄段炒，烹入调料汁，淋香油，起锅即成。